Autor Gabriela Basařová a kolektív

České pivo
Gabriela Basařová a kolektív

Kniha s názvem České pivo vyšla s mimořádným úspěchem jako základní dílo v oboru poprvé v roce 1998 a první vydání bylo okamžitě rozprodáno. V roce 1999 připravili proto autoři G. Basařová a I. Hlaváček druhé, rozšířené vydání, které rovněž – přes vysoký…

Dodacia doba
nedostupné
27,50 €
Sladařství - Teorie a praxe výroby sladu
Gabriela Basařová, Kolektív autorov

Kniha pojednává o celém procesu výroby sladu, který je základní surovinou pro výrobu piva. V úvodu je stručný přehled historie přípravy sladu od primitivní výroby v domácnostech, v době řemeslné produkce a od počátků průmyslové výroby až po současnou…

Dodacia doba
nedostupné
44,00 €
Pivovarství: Teorie a praxe výroby piva
Basařová Gabriela a kolektiv

Kniha pojednává v šestnácti kapitolách o celém procesu výroby piva. V začátku jsou probrány suroviny pro výrobu piva (slad, náhražky sladu, chmel, chmelové přípravky, voda a pomocné materiály), další kapitoly pojednávají o pivovarských kvasinkách, mikrobiální…

Dodacia doba
nedostupné
55,90 €