Kročko Miroslav a kolektív

Kvalita potravín živočíšneho pôvodu

Vysokoškolská učebnica „Kvalita potravín živočíšneho pôvodu“ ponúka súhrn poznatkov súvisiacich s hodnotením tradičných, ale aj menej tradičných surovín a potravín živočíšneho pôvodu, ktoré sa vyrábajú alebo ponúkajú na slovenskom trhu. Text učebnice je prehľadne rozdelený do šiestich kapitol zaoberajúcich sa kvalitou a hodnotením mäsa a mäsových výrobkov, hydiny, rýb a iných vodných živočíchov, vajec a vaječných výrobkov, medu a ďalších včelích produktov, ako aj mlieka a mliečnych výrobkov. Rozsah učebnice spĺňa požiadavky na základné poznatky z vyššie uvedených skupín surovín a potravín živočíšneho pôvodu a hodnotenia ich kvality, ktoré tvoria odborný základ pre študentov potravinárskeho a gastronomického študijného programu Fakulty biotechnologie a potravinárstva SPU v Nitre, avšak môže byť užitočným prehľadom základných odborných poznatkov aj pre odborníkov pracujúcich v potravinárskom priemysle a gastro sektore, ako aj pre spotrebiteľov a laickú verejnosť.

Vysokoškolská učebnica „Kvalita potravín živočíšneho pôvodu“ ponúka súhrn poznatkov súvisiacich s hodnotením tradičných, ale aj menej tradičných surovín a potravín živočíšneho pôvodu, ktoré sa vyrábajú alebo ponúkajú na slovenskom trhu. Text učebnice je prehľadne rozdelený do šiestich kapitol zaoberajúcich sa kvalitou a hodnotením mäsa a mäsových výrobkov, hydiny, rýb a iných vodných živočíchov, vajec a vaječných výrobkov, medu a ďalších včelích produktov, ako aj mlieka a mliečnych výrobkov. Rozsah učebnice spĺňa požiadavky na základné poznatky z vyššie uvedených skupín surovín a potravín živočíšneho pôvodu a hodnotenia ich kvality, ktoré tvoria odborný základ pre študentov potravinárskeho a gastronomického študijného programu Fakulty biotechnologie a potravinárstva SPU v Nitre, avšak môže byť užitočným prehľadom základných odborných poznatkov aj pre odborníkov pracujúcich v potravinárskom priemysle a gastro sektore, ako aj pre spotrebiteľov a laickú verejnosť.

Jazyk slovenský
Vydavateľ Slovenská poľnohospodárska univerzita v Nitre
Rok vydania 2024
Počet strán 149
Typ viazania brožovaná
Hmotnosť (g) 272 g
Rozmery (š-v-h) 240x170
EAN 9788055226934
Dodacia doba nedostupné


Dalšie obľúbené tituly z kategórie:


Šesť karmínových žeriavov - Krv hviezd 1.diel
-9%
Elizabeth Lim
Dodacia doba
online cena - Skladom - 1 pracovný deň
18,95 €
17,25 €
Konečné a večné bytie
-9%
Edita Steinová
Dodacia doba
online cena - Skladom - 1 pracovný deň
15,99 €
14,56 €
Tisíc Páleníc
-10%
Boris Filan
Dodacia doba
online cena - Skladom - 1 pracovný deň
16,95 €
15,26 €
Kuliferdo - Grafomotorika 2 PZ
-9%
Věra Gošová
Dodacia doba
online cena - Skladom - 1 pracovný deň
9,00 €
8,19 €
Zvieratká - Moja veľká knižka
-9%
kol.
Dodacia doba
online cena - Skladom - 1 pracovný deň
9,99 €
9,10 €
Naj... dopravné prostriedky v pohybe
-9%
autor neuvedený
Dodacia doba
online cena - Skladom - 1 pracovný deň
26,90 €
24,48 €
Thatcherová a thatcherizmus - Radikálna politika, ktorá dodnes ovplyvňuje svet
-9%
Eric J. Evans
Dodacia doba
online cena - Skladom - 1 pracovný deň
16,95 €
15,43 €
Mŕtvy na Pekelnom vrchu
-9%
Juraj Červenák
Dodacia doba
online cena - Skladom - 1 pracovný deň
14,95 €
13,61 €