Pavel Kadlec, Karel Melzoch, Michal Voldřich a kolektiv

Přehled tradičních potravinářských výrob - Technologie potravin

Kniha Technologie potravin – Přehled tradičních potravinářských výrob vychází jako aktualizovaný a doplněný text knihy Technologie potravin – Co byste měli vědět o výrobě potravin? z roku 2009. Je určena všem, kdo mají zájem získat informace o výrobě potravin a jejich kvalitě a měla by sloužit rovněž jako zdroj základních informací pro odbornou i laickou veřejnost. Tato kniha je souhrnným přehledem tradičních a zároveň i současných potravinářských technologií, rozděleným do 8 kapitol a nově je doplněna rejstříkem odborných pojmů, který umožňuje čtenáři rychlou orientaci v textu a anglickým souhrnem. • Evropská technologická platforma – východiska pro výzkum v oblasti potravinářství • Obecné zásady výroby potravin • Konzervace potravin a technologie masa • Technologie mléka a mlékárenských výrobků • Technologie olejů, tuků, detergentů a kosmetiky • Fermentační technologie • Technologie sacharidů • Výroba pochutin a zpracování suchých plodů

Kniha Technologie potravin – Přehled tradičních potravinářských výrob vychází jako aktualizovaný a doplněný text knihy Technologie potravin – Co byste měli vědět o výrobě potravin? z roku 2009. Je určena všem, kdo mají zájem získat informace o výrobě potravin a jejich kvalitě a měla by sloužit rovněž jako zdroj základních informací pro odbornou i laickou veřejnost. Tato kniha je souhrnným přehledem tradičních a zároveň i současných potravinářských technologií, rozděleným do 8 kapitol a nově je doplněna rejstříkem odborných pojmů, který umožňuje čtenáři rychlou orientaci v textu a anglickým souhrnem. • Evropská technologická platforma – východiska pro výzkum v oblasti potravinářství • Obecné zásady výroby potravin • Konzervace potravin a technologie masa • Technologie mléka a mlékárenských výrobků • Technologie olejů, tuků, detergentů a kosmetiky • Fermentační technologie • Technologie sacharidů • Výroba pochutin a zpracování suchých plodů

Jazyk český
Vydavateľ Key publishing
Rok vydania 2012
Počet strán 588
Typ viazania brožovaná
Hmotnosť (g) 1035 g
Rozmery (š-v-h) 250x176
EAN 9788074181450
Dodacia doba nedostupné


Dalšie obľúbené tituly z kategórie:


Moja najväčšia prehra - Vzostupy a pády najslávnejších hrdinov motošportu
-9%
Will Buxton
Dodacia doba
online cena - Skladom - 1 pracovný deň
24,99 €
22,75 €
Ošetřovatelství v nefrologii
-9%
Kolektív autorov
Dodacia doba
online cena - Skladom - 1 pracovný deň
11,96 €
10,89 €
Kritické myslenie pre 8.-9.ročník ZŠ a osemročné gymnáziá
-9%
Mgr. Jakub Kobela
Dodacia doba
online cena - Skladom - 1 pracovný deň
9,00 €
8,19 €
Sám sebe šéfom
-9%
Rachel Bridge
Dodacia doba
online cena - Skladom - 1 pracovný deň
11,99 €
10,92 €
Labková patrola - Veľká kniha zábavy
-9%
Kolektiv
Dodacia doba
online cena - Skladom - 1 pracovný deň
9,99 €
9,10 €
Kouzelný kočičí tarot - Kniha a 78 karet
-9%
Lunaea Weatherstone
Dodacia doba
online cena - Skladom - 1 pracovný deň
38,44 €
34,99 €
Vtáky
-9%
autor neuvedený
Dodacia doba
online cena - Skladom - 1 pracovný deň
7,90 €
7,19 €
Žabiatko
-9%
jarmila Roser
Dodacia doba
online cena - Skladom - 1 pracovný deň
17,90 €
16,29 €