Pavel Kadlec, Karel Melzoch, Michal Voldřich a kolektiv

Přehled tradičních potravinářských výrob - Technologie potravin

Kniha Technologie potravin – Přehled tradičních potravinářských výrob vychází jako aktualizovaný a doplněný text knihy Technologie potravin – Co byste měli vědět o výrobě potravin? z roku 2009. Je určena všem, kdo mají zájem získat informace o výrobě potravin a jejich kvalitě a měla by sloužit rovněž jako zdroj základních informací pro odbornou i laickou veřejnost. Tato kniha je souhrnným přehledem tradičních a zároveň i současných potravinářských technologií, rozděleným do 8 kapitol a nově je doplněna rejstříkem odborných pojmů, který umožňuje čtenáři rychlou orientaci v textu a anglickým souhrnem. • Evropská technologická platforma – východiska pro výzkum v oblasti potravinářství • Obecné zásady výroby potravin • Konzervace potravin a technologie masa • Technologie mléka a mlékárenských výrobků • Technologie olejů, tuků, detergentů a kosmetiky • Fermentační technologie • Technologie sacharidů • Výroba pochutin a zpracování suchých plodů

Kniha Technologie potravin – Přehled tradičních potravinářských výrob vychází jako aktualizovaný a doplněný text knihy Technologie potravin – Co byste měli vědět o výrobě potravin? z roku 2009. Je určena všem, kdo mají zájem získat informace o výrobě potravin a jejich kvalitě a měla by sloužit rovněž jako zdroj základních informací pro odbornou i laickou veřejnost. Tato kniha je souhrnným přehledem tradičních a zároveň i současných potravinářských technologií, rozděleným do 8 kapitol a nově je doplněna rejstříkem odborných pojmů, který umožňuje čtenáři rychlou orientaci v textu a anglickým souhrnem. • Evropská technologická platforma – východiska pro výzkum v oblasti potravinářství • Obecné zásady výroby potravin • Konzervace potravin a technologie masa • Technologie mléka a mlékárenských výrobků • Technologie olejů, tuků, detergentů a kosmetiky • Fermentační technologie • Technologie sacharidů • Výroba pochutin a zpracování suchých plodů

Jazyk český
Vydavateľ Key publishing
Rok vydania 2012
Počet strán 588
Typ viazania brožovaná
Hmotnosť (g) 1035 g
Rozmery (š-v-h) 250x176
EAN 9788074181450
Dodacia doba nedostupné


Dalšie obľúbené tituly z kategórie:


Čerstvé ovocné a zeleninové štavy
-9%
Norman W. Walker
Dodacia doba
online cena - Skladom - 1 pracovný deň
8,00 €
7,28 €
Nočný dom
-9%
JO NESBO
Dodacia doba
online cena - Skladom - 1 pracovný deň
16,90 €
15,38 €
V jednom
-9%
Jamie Oliver
Dodacia doba
online cena - Skladom - 1 pracovný deň
27,90 €
25,39 €
101 esejí, ktoré zmenia vaše myslenie
-9%
Brianna Wiest
Dodacia doba
online cena - Skladom - 1 pracovný deň
19,90 €
18,11 €
Pediatrie - 6. vydanie
-9%
Ania Carolina Muntau
Dodacia doba
online cena - Skladom - 1 pracovný deň
79,13 €
72,01 €
Úspech. Psychológia výkonnosti
-9%
Deborah A. Olson
Dodacia doba
online cena - Skladom - 1 pracovný deň
19,95 €
18,16 €
Dvojrozhovor - O pamäti, etnológii a meste
-9%
Peter Salner, Monika Vrzgulová
Dodacia doba
online cena - Skladom - 1 pracovný deň
12,90 €
11,74 €
Invalid
-9%
Tomáš Dušička
Dodacia doba
online cena - Skladom - 1 pracovný deň
16,95 €
15,43 €