Pavel Kadlec, Karel Melzoch, Michal Voldřich

Procesy a zařízení v potravinářství a biotechnologiích

Barevná publikace Procesy a zařízení v potravinářství a biotechnologiích je určena všem zájemcům o odborné znalosti související s inženýrskými procesy při výrobě potravin a měla by sloužit nejen jako učebnice pro studenty potravinářského a příbuzného zaměření všech stupňů, ale také jako zdroj základních informací pro odbornou veřejnost a pracovníky v potravinářství. Text knihy je rozdělen do 6 částí: • základní principy vycházející z chemického inženýrství, včetně měření základních technologických veličin • vlastnosti potravin • procesy s minimálním tepelným zásahem • procesy s tepelným ošetřením potravin • procesy s odebráním tepla • doplňkové procesy

Barevná publikace Procesy a zařízení v potravinářství a biotechnologiích je určena všem zájemcům o odborné znalosti související s inženýrskými procesy při výrobě potravin a měla by sloužit nejen jako učebnice pro studenty potravinářského a příbuzného zaměření všech stupňů, ale také jako zdroj základních informací pro odbornou veřejnost a pracovníky v potravinářství. Text knihy je rozdělen do 6 částí: • základní principy vycházející z chemického inženýrství, včetně měření základních technologických veličin • vlastnosti potravin • procesy s minimálním tepelným zásahem • procesy s tepelným ošetřením potravin • procesy s odebráním tepla • doplňkové procesy

Jazyk český
Vydavateľ Key publishing
Rok vydania 2013
Počet strán 497
Typ viazania brožovaná
Hmotnosť (g) 915 g
Rozmery (š-v-h) 250x176
EAN 9788074181634
Dodacia doba nedostupné


Dalšie obľúbené tituly z kategórie:


Já a môj svet - veľké samolepky pre malé ruky
-9%
kol.
Dodacia doba
online cena - Skladom - 1 pracovný deň
3,90 €
3,55 €
Prada: Príbeh ikonickej módnej značky
-9%
Laia Farran Graves
Dodacia doba
online cena - Skladom - 1 pracovný deň
16,90 €
15,38 €
Riekanky - zelená kniha pre batoliatka
-9%
kol.
Dodacia doba
online cena - Skladom - 1 pracovný deň
5,99 €
5,46 €
Osudné svedectvo
-9%
Bryndza Robert
Dodacia doba
online cena - Skladom - 1 pracovný deň
18,99 €
17,29 €
Kuliferdo - Grafomotorika 1   PZ
-9%
Věra Gošová, kolekiv
Dodacia doba
online cena - Skladom - 1 pracovný deň
9,00 €
8,19 €
Bylinkové čaje a prírodné liečivé prostriedky (2. vydanie) - Recepty z opátstiev a kláštorov
-9%
kol.
Dodacia doba
online cena - Skladom - 1 pracovný deň
9,90 €
9,01 €
Angličtina pre každého - Učebnica: Úroveň 2 pre mierne pokročilých
-9%
Kolektív
Dodacia doba
online cena - Skladom - 1 pracovný deň
12,90 €
11,74 €
Vlčí brloh
-9%
Elodie Harper
Dodacia doba
online cena - Skladom - 1 pracovný deň
22,90 €
20,84 €