Pavel Kadlec, Karel Melzoch, Michal Voldřich

Procesy a zařízení v potravinářství a biotechnologiích

Barevná publikace Procesy a zařízení v potravinářství a biotechnologiích je určena všem zájemcům o odborné znalosti související s inženýrskými procesy při výrobě potravin a měla by sloužit nejen jako učebnice pro studenty potravinářského a příbuzného zaměření všech stupňů, ale také jako zdroj základních informací pro odbornou veřejnost a pracovníky v potravinářství. Text knihy je rozdělen do 6 částí: • základní principy vycházející z chemického inženýrství, včetně měření základních technologických veličin • vlastnosti potravin • procesy s minimálním tepelným zásahem • procesy s tepelným ošetřením potravin • procesy s odebráním tepla • doplňkové procesy

Barevná publikace Procesy a zařízení v potravinářství a biotechnologiích je určena všem zájemcům o odborné znalosti související s inženýrskými procesy při výrobě potravin a měla by sloužit nejen jako učebnice pro studenty potravinářského a příbuzného zaměření všech stupňů, ale také jako zdroj základních informací pro odbornou veřejnost a pracovníky v potravinářství. Text knihy je rozdělen do 6 částí: • základní principy vycházející z chemického inženýrství, včetně měření základních technologických veličin • vlastnosti potravin • procesy s minimálním tepelným zásahem • procesy s tepelným ošetřením potravin • procesy s odebráním tepla • doplňkové procesy

Jazyk český
Vydavateľ Key publishing
Rok vydania 2013
Počet strán 497
Typ viazania brožovaná
Hmotnosť (g) 915 g
Rozmery (š-v-h) 250x176
EAN 9788074181634
Dodacia doba nedostupné


Dalšie obľúbené tituly z kategórie:


Až na samé dno (2.vydanie) - William Wisting (6. diel série)
-9%
Jorn Lier Horst
Dodacia doba
online cena - Skladom - 1 pracovný deň
14,95 €
13,61 €
História bojovej techniky - na zemi, na mori a vo vzduchu
Dodacia doba
online cena - Skladom - 1 pracovný deň
12,99 €
Pochovaní zaživa
-9%
Dominik Dán
Dodacia doba
online cena - Skladom - 1 pracovný deň
14,95 €
13,61 €
AK 0617 Sardinie, Cagliari automapa 1:150 000
-9%
Dodacia doba
online cena - Skladom - 1 pracovný deň
12,90 €
11,74 €
Nepresná muška
-9%
Richard Osman
Dodacia doba
online cena - Skladom - 1 pracovný deň
14,95 €
13,61 €
Somárik a vianočný anjel
-9%
Otfried Preussler
Dodacia doba
online cena - Skladom - 1 pracovný deň
11,99 €
10,92 €
Barborka a jej radosti
-9%
Nancy Delvaux, Aline de Pétigny
Dodacia doba
online cena - Skladom - 1 pracovný deň
12,90 €
11,74 €
Dolepuj obrázky - dinosaury
-9%
kol.
Dodacia doba
online cena - Skladom - 1 pracovný deň
4,99 €
4,55 €