Reinhold Metz , a kolektív

Restaurace a host

Překlad 7. německého vydání je určen především studujícím SOU a hotelových škol a mladým pracovníkům v restauračních provozech. Kniha se zaměřením na spokojenost hostů zprostředkovává uživatelům teoretické i praktické odborné znalosti z oblasti servisu, úklidu, organizace a ekonomiky restaurace, péče o pokrmy, nápoje a jejich prodej, přípravu banketů a zvláštních akcí. Shrnuje i informace o marketingu v pohostinství, poradenství a prodeji v restauraci a hlavních zásadách jednání s hosty, včetně reagování na jejich reklamace. Těsný vztah mezi teorií a praxí ve výkladu usnadňuje pochopení odborných souvislostí a plánování jednotlivých pracovních postupů. Praktické příklady pak ukazují, jak jednat s hosty a jaké metody vedou k rychlým obchodním úspěchům. Množství barevných ilustrací přispívá k snažšímu pochopení výkladu a rychlému osvojení si potřebných vědomostí. Obsah knihy je upraven a doplněn tak, aby vyhovoval potřebám českých uživatelů, takže příručka slibuje stát se vyhledávanou a nepostradatelnou pomůckou nejen při výuce na školách, ale i u mladších pracovníků v restaurační praxi.

Překlad 7. německého vydání je určen především studujícím SOU a hotelových škol a mladým pracovníkům v restauračních provozech. Kniha se zaměřením na spokojenost hostů zprostředkovává uživatelům teoretické i praktické odborné znalosti z oblasti servisu, úklidu, organizace a ekonomiky restaurace, péče o pokrmy, nápoje a jejich prodej, přípravu banketů a zvláštních akcí. Shrnuje i informace o marketingu v pohostinství, poradenství a prodeji v restauraci a hlavních zásadách jednání s hosty, včetně reagování na jejich reklamace. Těsný vztah mezi teorií a praxí ve výkladu usnadňuje pochopení odborných souvislostí a plánování jednotlivých pracovních postupů. Praktické příklady pak ukazují, jak jednat s hosty a jaké metody vedou k rychlým obchodním úspěchům. Množství barevných ilustrací přispívá k snažšímu pochopení výkladu a rychlému osvojení si potřebných vědomostí. Obsah knihy je upraven a doplněn tak, aby vyhovoval potřebám českých uživatelů, takže příručka slibuje stát se vyhledávanou a nepostradatelnou pomůckou nejen při výuce na školách, ale i u mladších pracovníků v restaurační praxi.

Jazyk český
Vydavateľ Europa Sobotáles
Rok vydania 2008
Počet strán 606
Typ viazania pevná
Hmotnosť (g) 1605 g
Rozmery (š-v-h) 250x175
EAN 9788086706184
Dodacia doba nedostupné


Dalšie obľúbené tituly z kategórie:


Strážcovia Trstinového mora: Obrana Steblohradu
-9%
Judit Berg
Dodacia doba
online cena - Skladom - 1 pracovný deň
10,90 €
9,92 €
Cyklická žena
-9%
Miranda Gray
Dodacia doba
online cena - Skladom - 1 pracovný deň
14,90 €
13,56 €
565 - Príbeh nevinného muža, ktorý sa nevzdal
-9%
Peter Adamecký
Dodacia doba
online cena - Skladom - 1 pracovný deň
15,90 €
14,47 €
Harry Potter 6: Harry Potter a polovičný princ, 6., revidované vydanie (farebná oriezka)
-9%
J. K. Rowlingová
Dodacia doba
online cena - Skladom - 1 pracovný deň
24,90 €
22,66 €
Vianoce prichádzajú aj vo svete rozprávok
-9%
Claudia Bordinová
Dodacia doba
online cena - Skladom - 1 pracovný deň
19,90 €
18,11 €
Slnečnice
-9%
Sarah Winmanová
Dodacia doba
online cena - Skladom - 1 pracovný deň
12,90 €
11,74 €
Stratený slimáčik Slávko - 5 prvkov môjho JA
-9%
Linda Liliková
Dodacia doba
online cena - Skladom - 1 pracovný deň
25,74 €
23,43 €
Zlomové osmičky - 1918, 1938, 1948, 1968
-9%
František Emmert
Dodacia doba
online cena - Skladom - 1 pracovný deň
24,90 €
22,66 €