Alena Vollmannová, Janette Musilová, Dana Urminská
Chémia potravín
Vysokoľkolská učebnice poskytuje študentom komplexný prehľad súčasných poznatkov o chemickom zložení potravinových surovín a potravín, o ich biochemických a mikrobiologických vlastnostiach, ako aj o významných chemických reakciách, ktoré prebiehajú v potravinových surovinách a potravinách počas ich skladovania alebo technologického spracovania a o analytických metódach využívaných v potravinárstve.
Vysokoľkolská učebnice poskytuje študentom komplexný prehľad súčasných poznatkov o chemickom zložení potravinových surovín a potravín, o ich biochemických a mikrobiologických vlastnostiach, ako aj o významných chemických reakciách, ktoré prebiehajú v potravinových surovinách a potravinách počas ich skladovania alebo technologického spracovania a o analytických metódach využívaných v potravinárstve.
| Jazyk | slovenský |
| Vydavateľ | Slovenská poľnohospodárska univerzita v Nitre |
| Rok vydania | 2018 |
| Počet strán | 543 |
| Typ viazania | pevná |
| Hmotnosť (g) | 1058 g |
| Rozmery (š-v-h) | 245x175 |
| EAN | 9788055218144 |
| Dodacia doba | nedostupné |
Dalšie obľúbené tituly z kategórie:
