Hana Sedláčková

Technologie přípravy pokrmů 3 - 2. vydání

Pětidílný komplet učebnic určený pro SOU, obor kuchař-kuchařka i obor kuchař-číšník, a pro hotelové školy. První díl objasňuje zásady správné výživy, uvádí hygienické požadavky na provoz a zařízení gastronomické výroby, na uchování potravin a pokrmů, požadavky na bezpečnost práce. Dále popisuje zpracování potravin a přípravu polévek a omáček. Druhý díl se zabývá přílohami a hlavními pokrmy. Třetí díl se věnuje přípravě pokrmů z hovězího, telecího, vepřového, skopového a králičího masa, z vnitřností a z masa mletého. Čtvrtý díl popisuje pokrmy z drůbeže, ryb a zvěřiny. Pátý díl je věnován studené kuchyni. Učebnice mají schvalovací doložku MŠMT ČR.

Pětidílný komplet učebnic určený pro SOU, obor kuchař-kuchařka i obor kuchař-číšník, a pro hotelové školy. První díl objasňuje zásady správné výživy, uvádí hygienické požadavky na provoz a zařízení gastronomické výroby, na uchování potravin a pokrmů, požadavky na bezpečnost práce. Dále popisuje zpracování potravin a přípravu polévek a omáček. Druhý díl se zabývá přílohami a hlavními pokrmy. Třetí díl se věnuje přípravě pokrmů z hovězího, telecího, vepřového, skopového a králičího masa, z vnitřností a z masa mletého. Čtvrtý díl popisuje pokrmy z drůbeže, ryb a zvěřiny. Pátý díl je věnován studené kuchyni. Učebnice mají schvalovací doložku MŠMT ČR.

Jazyk slovenský
Vydavateľ FORTUNA- Talian František
Rok vydania 2010
Počet strán 88
Typ viazania Paperback
Hmotnosť (g) 308 g
Rozmery (š-v-h) 295x205
EAN 9788073730321
Dodacia doba nedostupné


Dalšie obľúbené tituly z kategórie:


Formula 1: Drive to Survive (neoficiálny sprievodca)
-9%
kol.
Dodacia doba
online cena - Skladom - 1 pracovný deň
24,90 €
22,66 €
Záhadné megality a stratené technológie - Dejiny celkom inak
-9%
Marián Kapolka
Dodacia doba
online cena - Skladom - 1 pracovný deň
19,00 €
17,29 €
Smrť v kostole
-9%
Peter Gašparík
Dodacia doba
online cena - Skladom - 1 pracovný deň
13,90 €
12,65 €
Etiketa. Pravidlá slušného správania
-9%
Marta Matus (Mészárosová)
Dodacia doba
online cena - Skladom - 1 pracovný deň
9,95 €
9,06 €
Jedlo ako priateľ - Zdravé recepty pre každého
-9%
Katarína Bergendiová, Renáta Beláková, Jarmila Maťošová
Dodacia doba
online cena - Skladom - 1 pracovný deň
22,90 €
20,84 €
Skvosty Európy - Veľká kniha pamiatok
-9%
Milan Holeček a kolektiv
Dodacia doba
online cena - Skladom - 1 pracovný deň
19,99 €
18,20 €
Denník odvážneho bojka 5: Krutá pravda, 3. vydanie
-9%
Jeff Kinney
Dodacia doba
online cena - Skladom - 1 pracovný deň
11,90 €
10,83 €
Hop objavuje svet v korune stromu
-9%
Oskar Jonsson
Dodacia doba
online cena - Skladom - 1 pracovný deň
10,90 €
9,92 €