Hana Sedláčková

Technologie přípravy pokrmů 4 - 2. vydání

Pětidílný komplet učebnic určený pro SOU, obor kuchař-kuchařka i obor kuchař-číšník, a pro hotelové školy. První díl objasňuje zásady správné výživy, uvádí hygienické požadavky na provoz a zařízení gastronomické výroby, na uchování potravin a pokrmů, požadavky na bezpečnost práce. Dále popisuje zpracování potravin a přípravu polévek a omáček. Druhý díl se zabývá přílohami a hlavními pokrmy. Třetí díl se věnuje přípravě pokrmů z hovězího, telecího, vepřového, skopového a králičího masa, z vnitřností a z masa mletého. Čtvrtý díl popisuje pokrmy z drůbeže, ryb a zvěřiny. Pátý díl je věnován studené kuchyni. Učebnice mají schvalovací doložku MŠMT ČR.

Pětidílný komplet učebnic určený pro SOU, obor kuchař-kuchařka i obor kuchař-číšník, a pro hotelové školy. První díl objasňuje zásady správné výživy, uvádí hygienické požadavky na provoz a zařízení gastronomické výroby, na uchování potravin a pokrmů, požadavky na bezpečnost práce. Dále popisuje zpracování potravin a přípravu polévek a omáček. Druhý díl se zabývá přílohami a hlavními pokrmy. Třetí díl se věnuje přípravě pokrmů z hovězího, telecího, vepřového, skopového a králičího masa, z vnitřností a z masa mletého. Čtvrtý díl popisuje pokrmy z drůbeže, ryb a zvěřiny. Pátý díl je věnován studené kuchyni. Učebnice mají schvalovací doložku MŠMT ČR.

Jazyk slovenský
Vydavateľ FORTUNA- Talian František
Rok vydania 2010
Počet strán 112
Typ viazania Paperback
Hmotnosť (g) 326 g
Rozmery (š-v-h) 295x204
EAN 9788073730666
Dodacia doba nedostupné


Dalšie obľúbené tituly z kategórie:


Na rozhraní - nezabudnuteľné stretnutia v posledných chvíľach života
-9%
Hadley Vlahosová
Dodacia doba
online cena - Skladom - 1 pracovný deň
19,90 €
18,11 €
Tajomstvá zámku Ashmore
-9%
Cynthia Harrod-Eagles
Dodacia doba
online cena - Skladom - 1 pracovný deň
15,90 €
14,47 €
Dve blšky v Bratislave
-9%
Jana Hegedüšová
Dodacia doba
online cena - Skladom - 1 pracovný deň
7,99 €
7,28 €
Spoznaj svoj svet - Buď ako včielka!
-9%
Laurie Ann Thompson
Dodacia doba
online cena - Skladom - 1 pracovný deň
10,99 €
10,01 €
Máš predsa fantáziu!
-9%
Marianne Dubucová
Dodacia doba
online cena - Skladom - 1 pracovný deň
10,90 €
9,92 €
Koruna z pozlátených kostí - Z krvi a popola 3
-9%
Jennifer L. Armentroutová
Dodacia doba
online cena - Skladom - 1 pracovný deň
24,50 €
22,30 €
Megadom na strome. 52 poschodí
-9%
Andy Griffiths
Dodacia doba
online cena - Skladom - 1 pracovný deň
9,95 €
9,06 €
Žijeme s histamínom
-9%
Janka Blažejová
Dodacia doba
online cena - Skladom - 1 pracovný deň
24,60 €
22,39 €