Hana Sedláčková

Technologie přípravy pokrmů 5 - 2. vydání

Pětidílný komplet učebnic určený pro SOU, obor kuchař-kuchařka i obor kuchař-číšník, a pro hotelové školy. První díl objasňuje zásady správné výživy, uvádí hygienické požadavky na provoz a zařízení gastronomické výroby, na uchování potravin a pokrmů, požadavky na bezpečnost práce. Dále popisuje zpracování potravin a přípravu polévek a omáček. Druhý díl se zabývá přílohami a hlavními pokrmy. Třetí díl se věnuje přípravě pokrmů z hovězího, telecího, vepřového, skopového a králičího masa, z vnitřností a z masa mletého. Čtvrtý díl popisuje pokrmy z drůbeže, ryb a zvěřiny. Pátý díl je věnován studené kuchyni. Učebnice mají schvalovací doložku MŠMT ČR.

Pětidílný komplet učebnic určený pro SOU, obor kuchař-kuchařka i obor kuchař-číšník, a pro hotelové školy. První díl objasňuje zásady správné výživy, uvádí hygienické požadavky na provoz a zařízení gastronomické výroby, na uchování potravin a pokrmů, požadavky na bezpečnost práce. Dále popisuje zpracování potravin a přípravu polévek a omáček. Druhý díl se zabývá přílohami a hlavními pokrmy. Třetí díl se věnuje přípravě pokrmů z hovězího, telecího, vepřového, skopového a králičího masa, z vnitřností a z masa mletého. Čtvrtý díl popisuje pokrmy z drůbeže, ryb a zvěřiny. Pátý díl je věnován studené kuchyni. Učebnice mají schvalovací doložku MŠMT ČR.

Jazyk slovenský
Vydavateľ FORTUNA- Talian František
Rok vydania 2010
Počet strán 152
Typ viazania Paperback
Hmotnosť (g) 422 g
Rozmery (š-v-h) 295x205
EAN 9788073730260
Dodacia doba nedostupné


Dalšie obľúbené tituly z kategórie:


Hrôzostrašné rozprávky
-9%
Jiří Žáček, Adolf Born
Dodacia doba
online cena - Skladom - 1 pracovný deň
19,95 €
18,16 €
One of Us is Back
Karen M. McManus
Dodacia doba
online cena - Skladom - 1 pracovný deň
13,95 €
Dost dobří rodiče aneb Drobné chyby ve výchově dovoleny
-9%
Lenka Lacinova, Petra Skrdlikova
Dodacia doba
online cena - Skladom - 1 pracovný deň
11,28 €
10,27 €
Oko za oko
-9%
William Shakespeare
Dodacia doba
online cena - Skladom - 1 pracovný deň
7,90 €
7,19 €
Miro Žbirka: Zblízka (rozšírené vydanie)
-9%
Honza Vedral
Dodacia doba
online cena - Skladom - 1 pracovný deň
17,95 €
16,34 €
Druhá svetová vojna mapa za mapou
-9%
Peter Snow
Dodacia doba
online cena - Skladom - 1 pracovný deň
49,90 €
45,41 €
Záhrada - 100 stratených samolepiek
-9%
kol.
Dodacia doba
online cena - Skladom - 1 pracovný deň
5,90 €
5,37 €
Pochabé chvály
-9%
Štěpán Smolen
Dodacia doba
online cena - Skladom - 1 pracovný deň
8,90 €
8,10 €