Szerző KÚTVÖLGYI MIHÁLY

Jó fél évszázada – gyerekkoromban – Üllőn a Berkes utcában még csépeltek a gazdáknál. Pajtásaimmal ott lábatlankodtunk a gépeknél, a kezünkkel szeleltük a magokat és úgy ettük. Édesanyám mindig mondta nekem, jól nézd meg, kisfiam, mert minden búzaszemen…

A vadaskertekben tartott vadak húsa sokáig a legfontosabb frisshús-forrás volt, nem hiányozhatott a főúri asztalokról. A vadhús igen értékes tápanyagforrás: alacsony a víz- és az energia-, magas a fehérje- és az ásványianyag-tartalma. Nem véletlen, hogy…

A színes képekkel bőségesen illusztrált könyv szakácsai visszanyúlnak a régmúlt hagyományaihoz, de bepillantást engednek az újfajta főzési technikákba is. Ízelítő a tartalomból: kecskegulyás, bakonyi betyárleves, pityókatokány kecskehússal, párolt kecskecomb…

A Tápió vidéke titkokat őriz. Még 1929. februárjában a tápiószelei Blaskovich János kifejti: Ha a jelek nem csalnak, Attila hun király székhelyét Tápiószentmárton határában kellene keresni. A szakemberek által vezetett ásatások sikerrel jártak: találtak…

A paraszti élet hétköznapjainak fontos részesei voltak a szárnyasok. A ház körül, a kertben, a mezőn vagy a folyókban az állatok megtalálták táplálékuk nagyobb részét, az így termelt hús és tojás a család egyik legfontosabb élelemforrása volt, s egyben…