Kedves vásárlók !

Kellemes karácsonyi ünnepeket és boldog új évet kíván a DIDEROT könyvesbolt.

 

Bernhard Gahm

Házi vágás, bontás, töltelékáru-készítés - Házunk táján (új kiadás)

A könyv azoknak is szolgál hasznos ötletekkel, akik mindig is saját vágású hússal látták el családjukat, azok pedig, akik még nem próbálkoztak ilyesmivel, megtanulhatják belőle. Mivel háznál leggyakrabban sertést vágunk, ezért először a sertés vágásának és feldolgozásának fogásait írja le lépésről lépésre, színes és fekete-fehér fotókkal illusztrálva. Ezután mutatja be a szarvasmarha, a juh és a házinyúl vágásának és bontásának munkaműveleteit. A szerző a bontáskor nyert húsrészek feldolgozásának lehetőségeivel is foglalkozik. Tárgyalja a hurka, a kolbász és hasonló finomságok készítésének menetét, a vágáskor nyert hús és egyéb termékek (sertészsír) feldolgozásának és eltartásának lehetőségeit (füstölés, hűtés, fagyasztás).

A könyv azoknak is szolgál hasznos ötletekkel, akik mindig is saját vágású hússal látták el családjukat, azok pedig, akik még nem próbálkoztak ilyesmivel, megtanulhatják belőle. Mivel háznál leggyakrabban sertést vágunk, ezért először a sertés vágásának és feldolgozásának fogásait írja le lépésről lépésre, színes és fekete-fehér fotókkal illusztrálva. Ezután mutatja be a szarvasmarha, a juh és a házinyúl vágásának és bontásának munkaműveleteit. A szerző a bontáskor nyert húsrészek feldolgozásának lehetőségeivel is foglalkozik. Tárgyalja a hurka, a kolbász és hasonló finomságok készítésének menetét, a vágáskor nyert hús és egyéb termékek (sertészsír) feldolgozásának és eltartásának lehetőségeit (füstölés, hűtés, fagyasztás).

Nyelv magyar
Kiadó Mezőgazda Kiadó
Megjelenés éve 2020
Oldalak száma 94
Kötés típusa keménytábla
Súly (g) 342 g
Méretek (Sz-M-H) 160-215-13
EAN 9789632867601
Szállítási idő Nem elérhető


További termékek a kategóriából:


Házi sörfőzés - Házunk táján (új kiadás)
-9%
Wolfgang Vogel
Szállítási idő
online ár - Készleten - 1 munkanap
12,80 €
11,65 €
Szeszfőzés házilag - Útmutató kezdő és haladó házipárlat-készítőknek
-9%
Aaron Hyde
Szállítási idő
online ár - Készleten - 1 munkanap
32,05 €
29,17 €
Rumforradalom - Minden, amit tudni érdemes a lepárlástól a kóstoláson át a koktélokig
-9%
Tristan Stephenson
Szállítási idő
online ár - Készleten - 1 munkanap
31,15 €
28,35 €
Pálinkafőzés - Ágyas pálinka és likőr készítése (javított kiadás)
-9%
Dr. Panyik Gáborné
Szállítási idő
online ár - Készleten - 1 munkanap
16,35 €
14,88 €